Белый сорт винограда. 2-ой по популярности, после кахетинского ркацители. СУЩЕСТВУЕТ 6 НАЗВАНИЙ ЦОЛИКУРИ: основной сорт, или Цоликоури (синонимы: Обчури, Обчури Толикури, Мелкос Толикури Квемоури Цоликоури, Цоликоури Кохидзис), за которым следуют Цоликоури Мсхвильмарцвала и Цоликури Овалурмарцвала (синоним: Боликоури Грдзелмарцвала), которые являются вариациями главного. Затем есть: Цоликоури, Цоликури Умосавло (синоним: Цоликаури Мисвивани) и Цоликоури Мисвивани.  Другие включают Базалетури Цоликаури (Синоним: Мцване Болихури), получивший свое название от села Базалети в Харагаульском районе. Базалетури Цоликаури является полностью самостоятельным сортом и не связан с сортом Цоликоури.

Его выращивают во всех регионах Западной Грузии, однако из-за различий в климате и тапах почвы вино Цоликаури в каждом регионе разное. Цоликаури - это высококачественный винный сорт, из которого делают превосходные сухие вина по классической грузинской - имеретинской (в квеври - чури) технологии или по европейской, природно - полусладкие вина - ЗОП Твиши (нежное, свежее на вкус с фруктовым ароматом) и игристые вина. Вино от почти прозрачного, ярко-соломенного или зеленоватого до желтовато - золотистого цвета. В аромате можно узнать минеральные и экзотические фруктовые тона, плодовые цветы, цитрусовые, белые и желтые фрукты (яблоки, слива, желтая дикая слива, груша), медовые ноты. Цоликоури, выдержанный на мезге, также может иметь аромат сухофруктов и абрикосов, сладкие специи. Цоликаури 10 - 15 летней выдержки терпкий, но сбалансированный и гармоничный. Оно так же восхитетительно в качестве молодого вина и прекрасно сочетается с айвой и свежими грецкими орехами. Вина Цоликоури обладают потенциалом значительной выдержки при правильном приготовлении.

О Цоликаури мало кто знает. Это может быть связано с тем, что винодельческое дело в Кахети более развито и о кахетинских винах знает больше людей, чем о имеретинских. Однако в последние годы виноделы Имерети добились значительных успехов в возрождении местных сортов, что дает надежду на то, что Цоликаури станет таким же популярным, как Ркацители и Саперави. 

Красный сорт винограда. Одноименный виноград используется для изготовления качественных столовых красных сухих вин, а также в купажных винах для придания им лучшего цвета. Оцханури Сапере весьма интересен при сочетании с более светлыми Мгалоблишвили, Дзелшави или Аладастури. Эти сорта можно использовать, чтобы смягчить резкость и высокую кислотность Оцханури. Сами по себе вина из этих сортов легкие летние красные вина. Вино характеризуется насыщенный рубиновым цветом, танинное, с высокой кислотностью, демонстрирует яркий аромат вишни, лесных ягод, сливы и трав, специй. Раскрывается с выдержкой.

Белый сорт винограда. Вино из этого старейшего в Западной Грузии сорта винограда на цвет от прозрачного до ярко-соломенного. Легкое, бодрящее, кисловатое с хорошо выраженным фруктовыми нотами в аромате такие как желтые фрукты, айва, дыня и груша, иногда с медовой ноткой и цитрусами. Цицка в основном используется для изготовления столовых белых вин европейского и грузинского (имеретинского) типа, а также в качестве игристых вин. Цицка - один из лучших сортов для изготовления Петнатов. 

Цицка может быть купажирована с Цоликоури, вино получается лучше, так как Цицка дополняет его нежностью, а Цоликоури делает его полным и энергичным.

Этот белый сорт винограда используется для изготовления сухих столовых вин по европейской или грузинской (имеретинской) технологии, а также десертных вин типа мадера и портвейна. Вино обладает от желтовато - соломенного до красивого коньячного цвета. В аромате можно почувствовать косточковые фрукты, тропические нотки с легким травяным и медовыми оттенком, айва, спелые бананы и абрикосы. Вино хорошо раскрывается при выдержке. По словам Иване Джавахишвили, «крахуна» — это имеретинское слово, используемое для описания характеристики ягоды винограда, как в фразе, используемой многими в Западной Грузии: «Ягода взрывается во рту, она трескается» («крахунобс» — на грузинском).

Лучшего вина можно добиться, смешивая Цоликоури, Цицику и Крахуну, для ЗОП "Свири" и других столовых вин, так как Крахуна украшает Цоликоури, делая его полным, бархатистый, с сильным ароматом и вкусом.

Сегодня есть только два погреба производят вино  ЗОП  "Свири" из винограда сортов Цоликоури, Цицка и Крахуна: Винодельня Хареба и Компания Имерети Вайн.

Свири производится под этим наименованием с 1962 года. ЗОП позволяет использовать три разных сорта винограда выращенных только на территории микрозоны Свири: Цоликоури, Цицка и Крахуна, в результате чего получается яркое белое вино с высокой кислотностью и богатым ароматом цитрусовых и желтых фруктов.

Красный сорт винограда. Вино характеризуется довольно высокой консистенцией сахара и кислотности и светло красно - розового цвета. Дзелшави дает гораздо лучший материал для шампанского и розовых вин. Для получения более окрашенного и полного вина добавляют Оцханури Сапере. Вместе они могут дать вино средней плотности, насыщенного цвета с ароматами красных фруктов и трав. По словам Иванэ Джавахишвили, составляющее слово «дзели» в названии сорта восходит примерно к VI веку до нашей эры и переводится как неспиленное дерево, стоящее на ногах, а «шави» («черный» по-грузински), скорее всего, произошло от коричневатого цвета однолетних стеблей виноградной лозы. Позднее слово «дзели» изменило свое значение на обозначение срубленного ствола дерева.  Исходя из вышеизложенного, Дзельшави следует считать одним из древнейших сортов, датируемым ранее VI века.

Белый сорт винограда. Кундза — приятное светло-соломенное гармоничное вино с приятной кислотностью и ярким цветочным ароматом, за которым следуют тона спелых косточковых фруктов.  Этот сорт винограда не входит в стандартный ассортимент Грузии, что делает его оригинальным. Есть всего две семьи на всю Грузи кто производит Кундза, одна из них МИРИАНС МАРАНИ. Второе название которое можно встретить это Кумси. Кумси» происходит от особо плотной структуры грозди («кумси» по-грузински означает «плотный»). Жители Имерети иногда его называют Мцване. Когда вы пьете это вино при правильной температуре, вы заметите слабые минеральные тона, которые делают послевкусие приятным, а кислотность - свежей.  Этот сорт вина можно сочетать с вяленым лососем, так как кислотность вина и соленость рыбы прекрасно контрастируют, создавая идеальное сочетание и создавая третий вкус.  Кроме того, острота соуса из петрушки и шпината хорошо нейтрализуется минеральным оттенком и кислинкой кундзы, что продлевает вкус как вина, так и блюда. Грубо можно сравнить Кундзу с Пино Гриджио, Пино Бьянко или даже с определенным Рислингом. У этого сорта большое будущее.

Есть три варианта: Дондглаби (Мчкнара) и Дондглаби Шави в основном используются для изготовления вина и коньяка, а Дондглаби Мцване дает очень интересное привлекательное вино.